扇貝怎么洗?洗扇貝的正確方法是什么?很多初接觸烹飪的人都不懂得如何清洗扇貝。下面帶大家詳細(xì)了解：

　　扇貝怎么洗

　　1、鮮活的貝殼類海鮮處理方法。

　　將其放入笊籬中，放入水盆內(nèi)。加兩勺食鹽(根據(jù)水量增減)，然后在水中在放一勺植物油。這樣由于植物油在水面形成一層油膜，水中的含氧量隨時間的推移不斷減少，貝殼類海鮮的呼吸頻率加快，同時在食鹽的刺激下，這樣貝殼內(nèi)的沙子就會很快就會被貝殼吐出來，透過笊籬沉積到盆底。(需要10小時左右即可)然后，再用清水反復(fù)清洗幾遍即可。(也可以再換清水，加鹽加植物油，直到徹底將沙子吐干凈為止。)

　　2、若貝殼已經(jīng)死了，用刀把貝殼剖開，將內(nèi)臟清理干凈，然后用清水反復(fù)清洗即可。

　　如何挑選扇貝

　　1、一般閉嘴的都是活的。

　　2、張嘴的用手輕拍一下馬上閉上的都是活的。

　　3、扇貝分海水野生的和海水養(yǎng)殖的兩種，野生的扇貝貝殼顏色淺，紋 路清晰，外表光滑比較干凈;養(yǎng)殖的扇貝貝殼顏色深，紋路模糊， 外表摸一下有泥沙。

　　4、扇貝分陰陽兩面，陰面顏色淺，因為貼近海底，走動時與沙子產(chǎn)生 摩擦所以外表光滑干凈。

　　以上就是關(guān)于扇貝怎么洗介紹，希望對你有幫助。

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