發(fā)糕許多人在日常的生活當(dāng)中都愛當(dāng)早點(diǎn)來吃,而且人非常的香甜美味。下面就為大家介紹大米面發(fā)糕的做法:
做法一
原料:大米粉 白糖 酵母粉 熟芝麻
步驟
1、大米粉適量白糖加冷水調(diào)成稀糊狀,粉水比例為1:2。
2、隔水加熱,其間要不停的攪動(dòng),至到米糊出現(xiàn)顆粒狀的形態(tài)時(shí)即可
3、少許酵母粉用溫水調(diào)開,米糊溫度降到不燙手時(shí),將酵母水調(diào)入調(diào)勻,倒入容器中密封發(fā)酵,天氣熱的話大概發(fā)五個(gè)小時(shí)就好了,看到米糊的體積變大,表面有好些魚眼泡時(shí)基本就可以了。
4、面上灑熟芝麻,開水上鍋,大火蒸25-30分鐘即可。
做法二
主料:大米粉110克 面粉110克
輔料:酵母(干)2克 泡打粉2克調(diào)料色拉油適量 水180克 白糖22克
步驟
1.米粉加入面粉
2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉選擇無鋁的)
3.攪拌均勻
4.模具事先涂油
5.將面糊倒入
6.醒發(fā)至表面有很多氣泡,并漲上一些
7.再蒸20分鐘左右即可
以上就是關(guān)于大米面發(fā)糕的做法介紹,希望對(duì)你有幫助。
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