口感蒜香濃郁，質(zhì)嫩味美的蒜香排骨是小孩大人都喜歡的小吃。下面就為大家介紹蒜香排骨的做法：

　　豬小排(豬肋排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

　　主料：豬小排

　　輔料：蒜、胡蘿卜、蔥

　　調(diào)料：料酒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、食鹽

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好材料。

　　2、所有調(diào)料放進(jìn)排骨里面腌制15分鐘

　　3、蔥蒜胡蘿卜切末。

　　4、腌好的排骨用吸水紙洗掉水分。

　　5、不粘鍋油燒熱后轉(zhuǎn)中火，下入肋排煎至兩面金黃，邊角微焦。

　　6、另起油鍋，倒入蒜末煸香

　　7、再倒入胡蘿卜末煸炒一下。

　　8、肋排重新入鍋，加蔥花翻炒均勻即可。

　　小貼士

　　蒜末不能早加入，早加入易燒黑;半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑。.排骨要挑水分少，顏色新鮮，肥瘦相間。

　　炸排骨竅門(mén)：5-6成油溫炸排骨效果最好.排骨炸至色如棗紅就可以出鍋.用三成油溫炸大蒜.用炸過(guò)大蒜的油炸排骨更香

　　以上就是關(guān)于蒜香排骨的做法介紹，希望對(duì)你有幫助。

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