看起來奇丑無比,不過魚不可貌相,據(jù)說安康魚做起來吃味道鮮美堪比鵝肝,而且營養(yǎng)豐富。下面就帶大家學(xué)習(xí)下安康魚的做法：

　　香煎安康魚配番茄色拉

　　材料：安康魚，番茄，檸檬，紫洋蔥，小土豆，橄欖油，白葡萄酒，黑胡椒，海鹽，香菜，松仁，鮮奶油

　　做法

　　1、先準(zhǔn)備番茄色拉：將番茄，紫洋蔥切碎，加1個(gè)檸檬汁攪拌均勻，靜置半小時(shí)以上;

　　2、過濾多余的水分，加入海鹽，黑胡椒，橄欖油，香菜，攪拌均勻待用;

　　3、加熱平底鍋烤松仁;

　　4、土豆仔洗凈煮熟，然后加黑胡椒，海鹽以及一小塊黃油拌勻待用;

　　5、另取一平底鍋倒入少許橄欖油，加一塊黃油加熱;(加橄欖油的目的是預(yù)防黃油因加熱而顏色變黑)

　　6、中火煎魚至兩面呈稍許金黃色;(事先將盤子放入微波爐加熱，這樣食物放入盤中不會(huì)因馬上變冷而失去風(fēng)味)

　　7、少許鮮奶油加小半杯白葡萄酒以及一小撮海鹽調(diào)味加熱;

　　8、將魚、番茄色拉以及土豆仔裝盤，撒上烤好的松仁以及奶油汁，乘熱享用吧!

　　安康魚燉豆腐

　　材料：安康魚、豆腐、姜、蔥、蒜、鹽、料酒、花椒、大料、白醋、豆瓣醬、糖、油。

　　做法

　　1.先把安康魚殺好洗凈切塊，把豆腐切塊，把姜、蔥、蒜洗凈切碎。

　　2.用冷水入鍋，加入適量的鹽跟料酒，把切好的安康魚放進(jìn)去焯，這樣可以去掉安康魚的血水。

　　3.把鍋燒熱，倒進(jìn)油，把姜、蔥、蒜、花椒、大料倒入鍋中炒香，接著把豆瓣醬放進(jìn)鍋中炒至出油即可。

　　4.然后，倒適量的醋進(jìn)鍋中，加入適量的水以及料酒，再把去掉血水的安康魚放進(jìn)鍋中。

　　5.最后把豆腐塊放最上面，蓋上鍋蓋，燉半個(gè)小時(shí)即可。

　　以上就是關(guān)于安康魚的做法介紹，希望對(duì)你有幫助。

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