雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪,而叫做鳳爪,在南方,鳳爪可是一道的名菜,，其烹飪方法有些復(fù)雜?，F(xiàn)在就教教大家雞爪怎么做好吃，讓你快速掌握做鳳爪的訣竅。

　　泡椒雞爪

　　材料

　　雞爪12只，泡椒15只。

　　做法

　　1.雞爪洗凈剪去腳指甲及硬皮焯水洗凈備用。

　　2.將雞爪放入鍋內(nèi)，加入適量的水大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火，將雞爪煮熟撈出裝在容器內(nèi)。

　　3.鍋內(nèi)加入適量的水，放入泡椒及適量的泡椒水一起煮沸。

　　4.放入適量的鹽、味精拌勻，將拌勻的泡椒水倒入裝雞爪的容器內(nèi)，待完全涼透后放入冰箱兩個(gè)小時(shí)取出即可以食用。

　　小炒雞爪

　　材料

　　油，鹽，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，青椒，雞爪

　　做法

　　1.將雞爪剪去指甲，洗凈，剁成小塊，用料酒，鹽腌制，青椒切塊

　　2.鍋中放油，加入蒜和姜用小火爆香后加入雞爪翻炒至雞爪變色

　　3.加入生抽，老抽和適量的鹽，糖，料酒和少量的水大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘后，轉(zhuǎn)大火收汁

　　4.最后加入青椒翻炒至出香味即可。

　　以上就是關(guān)于雞爪怎么做好吃的介紹，希望對(duì)你有幫助。

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