主頁 > 營養(yǎng)飲食 > 美味廚房 > 菜譜大全 > 豬蹄的做法有哪些 香而不膩

豬蹄的做法有哪些 香而不膩

     豬蹄的做法有哪些?豬腳又叫豬蹄、豬手。中醫(yī)認為豬蹄性平,味道香而不膩,是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。下面我們就一起學(xué)習(xí)它的做法。

  啤酒燜豬蹄

  材料:1個豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角

  做法

  1、將豬蹄洗凈,剁開。

  2、鍋中加入姜片,料酒燒沸,下入豬蹄略煮10分鐘撈出。

  3、撈出后迅速將豬蹄丟入準(zhǔn)備好的涼水中沖洗片刻,使豬手更富有彈性。

  4、待豬手涼透,下入六七成熱油鍋內(nèi)煎炸。

  5、待顏色略變后,轉(zhuǎn)中小火加冰糖炒至上色,加姜片、蔥段、八角煸炒出香味兒。

  6、加入少量的開水煮至再次沸騰。

  7、再加入啤酒,使材料剛剛沒及豬蹄。

  8、調(diào)入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻,將湯汁煮沸。

  9、轉(zhuǎn)至砂鍋調(diào)成小火,加入香蔥結(jié)慢燜1-1.5小時。

  10、待豬蹄軟爛后,開蓋,轉(zhuǎn)大火收汁。

  11、直到湯汁粘稠,關(guān)火撒上蔥花即可。

豬蹄的做法有哪些

  黃豆?fàn)F豬蹄

  材料:豬蹄2只,黃豆約半斤,花椒、桂皮、香葉、八角各適量,蔥姜蒜,干尖椒,食鹽,老抽,冰糖,雞精,料酒

  做法

  1、事先將黃豆洗干凈,涼水浸泡半天時間。姜蒜切大片,蔥、干尖椒切段備用。

  2、買好豬蹄之后,剁塊(家里的刀一般不如肉店的好用,我們自己技術(shù)也不嫻熟)

  3、將豬蹄焯水約2-3分鐘后撈出,瀝干水分,取干凈殘留的毛。

  4、熱鍋倒油,等油溫?zé)釙r,放入切好的蔥段、姜蒜片、花椒、桂皮、香葉、八角各適量煸炒,放入冰糖大約3粒翻攪融化,接著放入焯水后的豬蹄翻炒,倒入老抽上色、料酒去腥。

  5、翻炒均勻后加入開水(沒過豬蹄),大火翻滾片刻后再加入浸泡的黃豆繼續(xù)大火燒開。

  6、將全部食材倒入砂鍋,蓋上鍋蓋,小火慢燉。咕嘟咕嘟~~小火慢燉大約2小時。

  7、待開水全部收汁,加入食鹽雞精提味,翻攪均勻出鍋裝盤。再加上蔥葉等潤色,黃豆?fàn)F豬蹄就好了。這道菜將大豆的植物蛋白和豬蹄的動物蛋白很好結(jié)合,營養(yǎng)又美味。

  以上就是關(guān)于豬蹄做法的介紹,希望對你有幫助。

  掃一掃下面的二維碼,即可獲取更多美食資訊!

查查吧公眾號“每日一菜”

查查吧公眾號“每日一菜”

 

免責(zé)聲明:該文觀點僅代表作者本人,查查吧平臺系信息發(fā)布平臺,僅提供信息存儲空間服務(wù),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。圖片涉及侵權(quán)行為,請發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報,一經(jīng)查實,本站將立刻刪除。返回查查吧首頁,查看更多>>
提示

該文觀點僅代表作者本人,查查吧平臺系信息發(fā)布平臺,僅提供信息存儲空間服務(wù),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。圖片涉及侵權(quán)行為,請發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報,一經(jīng)查實,本站將立刻刪除。

優(yōu)惠商城

更多