巧克力熔巖蛋糕怎么做?巧克力熔巖蛋糕又被稱為濕潤的巧克力，主要是因?yàn)樵谟泊嗟耐馄だ锩姘鵁崆煽肆{，說的通俗一點(diǎn)，就有點(diǎn)像我們中國的灌湯包。香港人把這道電信稱為心太軟。下面，我們就來看看巧克力熔巖蛋糕的做法。

　　巧克力熔巖蛋糕的做法

　　材料：低筋面粉、黑巧克力、細(xì)砂糖、雞蛋、黃油、朗姆酒

　　做法：

　　1、黃油切小塊，加入黑巧克力;

　　2、隔熱水?dāng)嚢柚镣耆诨?也可以隔水加熱融化);

　　3、雞蛋里加入細(xì)砂糖，雞蛋里加入細(xì)砂糖;

　　4、將蛋液慢慢加入巧克力黃油液中，攪拌均勻;

　　5、 再加入4g朗姆酒，攪拌均勻;

　　6、將低筋面粉分次加入蛋糕糊中，攪拌均勻(每次加一點(diǎn)，攪拌均勻了再放下一次);

　　7、攪拌好的蛋糕糊是很稠的，將攪拌好的蛋糕糊裝入杯子模具， 7、8分滿就好;

　　8、烤箱220度預(yù)熱10分鐘，烘烤：220度，中層 ，烘烤10分鐘左右即可;

　　9、出爐后等蛋糕稍微涼了就可以撕掉杯子模具，也可以撒上糖霜做裝飾;

　　10、巧克力熔巖蛋糕就這樣子大功告成了。

　　巧克力熔巖蛋糕的烹飪技巧

　　1、模具選擇要合適，不能太小亦不能太大。太小里面就凝固了，太大內(nèi)層有些生。

　　2、蛋加糖的打發(fā)不要打得太過，否則烤好的成品里面的汁會有泡泡，就不漂亮了。

　　3、烤的過程中，千萬不要用牙簽去戳，會影響賣相。

　　4、這款蛋糕，對烤制時間的掌握很中重要，烤的時候越久，中間可流動的餡心越少;如果沒有趁熱食用，餡心也會凝固，不過也不影響食用，一樣很美味!

　　以上就是關(guān)于巧克力熔巖蛋糕的做法的介紹，希望對您有所幫助!

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