紅燒荷包蛋怎么做好吃?我們一般都會(huì)把荷包蛋當(dāng)早餐直接吃，比較原汁原味。其實(shí)荷包蛋也能做成紅燒的，端上餐桌。下面，我們就來看看紅燒荷包蛋的做法。

　　紅燒荷包蛋的做法

　　材料：雞蛋(8個(gè))、色拉油、醬油、鹽、白糖、味精

　　做法：

　　1、油鍋燒熱，輕微冒煙;

　　2、打入雞蛋開始煎，一面煎成金黃色后翻面，開始煎另外一面;

　　3、兩面都煎成金黃色后撈出瀝干油，放入碗中待用;

　　4、將煎好的荷包蛋放入鍋中，加入適量鹽、白糖調(diào)味;

　　5、倒入適量醬油，再加入適量水;

　　6、大火煮約六七分鐘，加少許味精調(diào)味出鍋。

　　煎蛋技巧

　　通常使用平底鍋煎荷包蛋時(shí)，蛋打入鍋中后，蛋白會(huì)涇流擴(kuò)散，煎出的蛋四周不規(guī)則，呈毛邊狀，很不美觀。下面介紹一個(gè)小竅門，取一個(gè)直徑適合的鐵皮罐頭筒，去掉下底，將上底剪開彎成一把手，當(dāng)煎荷包蛋時(shí)，手持把手，將此筒套在平底鍋上，將蛋打入罐筒中，一只圓周光滑整齊的荷包蛋就煎成了。

　　荷包蛋的歷史淵源

　　其實(shí)荷包蛋是流傳很久的了，只是從外觀得來的，具體年代也已失傳了,傳說宮廷中的廚師很會(huì)做這道菜，當(dāng)時(shí)的御膳房的御廚為了討當(dāng)時(shí)的皇上喜歡，就按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黃和蓮蓬很象的，外皮清脆并且很輕巧。因此叫荷包蛋，后來隨著御廚告老還鄉(xiāng)，離開了宮廷，這道荷包蛋才廣為流傳開了。以后就進(jìn)入尋常百姓家了，都叫這個(gè)叫荷包蛋。

　　另一種說法是，早先的荷包蛋是煎單面的，然后翻起一邊對(duì)折，形成一個(gè)半圓形，形狀好似荷包，故名荷包蛋。這種做法直到六七十年代還有很多人家保留著，現(xiàn)在多數(shù)人因?yàn)樽龊砂笆菆D方便簡(jiǎn)單，已經(jīng)極少有對(duì)折的，而多為僅煎單面或雙面就出鍋的。這樣已不再有荷包形狀，但這個(gè)名稱一直保留下來。

　　以上就是關(guān)于紅燒荷包蛋的做法的介紹，希望對(duì)您有所幫助!

　　掃一掃下面的二維碼，即可獲取更多美食資訊!

查查吧公眾號(hào)“每日一菜”