苦菊怎么涼拌好吃?做為涼拌界的百搭食物，苦菊一般作為涼拌菜，出現(xiàn)在餐桌上，有人蘸著沙拉醬、甜面醬、辣椒醬、芝麻醬的直接吃。也可以和紫甘藍、圣女果、彩椒、花生仁等放在一起，做成拌菜食用。

　　涼拌苦菊的原料：

　　苦菊、花生、圣女果、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油

　　涼拌苦菊的做法：

　　1、苦菊去掉最外層的老葉，掰成一片片的小葉，清洗干凈;過一遍涼開水，瀝干水備用。

　　2、小蕃茄清洗干凈后，一分為四;炒熟的花生去紅衣后，裝入保鮮袋，用搟面杖略敲碎。

　　3、用生抽、醋、香油、糖兌成調(diào)味汁;苦菊和小蕃茄放置大碗中，澆上調(diào)味汁拌勻裝盤，撒上花生碎即可。

　　苦菊怎么涼拌好吃的烹飪技巧：

　　1、炸花生要熱鍋涼油進鍋，花生一開始會噼啪響，后來不響了，就說明熟了。

　　2、花生碎敲碎之前，可以提前去皮，更好，嫌麻煩就省略。

　　3、醬汁事先調(diào)好，吃之前攪拌均勻倒入即可，放入鹽先進入，苦菊蔫了。

　　4、苦菊一定要提前洗凈，控干水分，防止吃了生水拉肚子哦!

　　苦菊怎么涼拌好吃介紹完了。春天里，綠油油的苦菊成為我家餐桌的?？汀Ｗ龇ê唵?，價格實惠。所以是非常健康安全的選擇。