卷心菜怎么炒好吃?卷心菜也就是我們常說的包菜，是一種很常見的食材。一般說到包菜，大家肯定會想到手撕包菜。那么，炒卷心菜要注意什么呢?下面，我們就來看看熗炒卷心菜的做法介紹。

　　熗炒卷心菜的做法

　　材料：卷心菜、豬肉、色拉油、食鹽、蔥、蒜、干辣椒、十三香、花椒粉

　　做法：

　　1、卷心菜手撕大片洗凈瀝水備用，肥肉切大片備用;

　　2、蔥切大段，蒜放案板上用刀拍扁，然后橫刀切一下備用;

　　3、炒鍋放火上，放入切好的肉片小火煎制;

　　4、將肥肉片油逼出后，放入蔥段和大蒜煸炒出香味，放入干紅辣椒翻炒出香味;

　　5、將卷心菜放入鍋中，同時放入食鹽、花椒粉和十三香，大火翻炒;

　　6、炒勻出鍋即可食用。

　　溫馨提示

　　1、素菜用葷油炒制，不僅增加營養(yǎng)，口味亦好。

　　2、放入卷心菜后，一定要旺火快炒，以保持卷心菜脆嫩口感。

　　卷心菜保存方法

　　切開的卷心菜容易從刀口處變質(zhì)，所以最好買完整的卷心菜，從外層按順序食用會保存很長時間。用刀從卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剝掉外皮.

　　為防止卷心菜干燥變質(zhì)，可以用保鮮膜包好入冰箱冷藏保存。

　　卷心菜適合和不適宜人群

　　一般人群均可食用。

　　1、特別適合動脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。

　　2、但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時，腹瀉及肝病時不宜吃。

　　3、 卷心菜具有補(bǔ)血的作用，血液黏稠的人不能吃。

　　以上就是關(guān)于熗炒卷心菜的做法介紹，希望對您有所幫助!

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