如何做蒸餃?蒸餃是漢族傳統(tǒng)節(jié)日食品，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品。我國北方人民把餃子看得非常“神圣”，北方人都是用餃子來作為節(jié)日的佳肴，以餃子為主食。下面，我們就來看看美味蒸餃的做法詳解。

　　材料：面粉、豬肉餡、韭菜、鮮貝、黑木耳、雞蛋、蔥、姜、植物油

　　做法：

　　1、在白面里加一點鹽，一點一點的加水，用筷子先攪成絮狀，再揉到一起;一直揉到表面光滑，最后靜置醒半小時;

　　2、韭菜洗凈切成末，木耳泡發(fā)洗凈剁碎;肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油，加入晾涼的花椒水(花椒水是用小半碗熱水將大約10?；ń放?分鐘，出花椒香味，撈出花椒，用花椒水拌餡兒)按一個方向先慢后快的拌勻，花椒水可以分兩次加入;

如何做蒸餃 美味蒸餃的做法詳解

　　3、肉餡兒攪拌好后，加入韭菜、木耳、鮮貝;稍稍攪拌均勻即可(不用使勁拌，要不韭菜就該爛了不香了);

　　4、面餳好后，揪成餃子皮的劑子;搟成餃子皮大小;

　　5、將餃子餡兒放在餃子皮上包制;

　　6、包好的蒸餃放在一邊;蒸鍋中倒上少許油;

　　7、包好的餃子碼放在蒸鍋中;將水倒入鍋中(水量一定要到蒸籠底部標注的警戒線，千萬不能太少);

　　8、蓋上蓋，開火，開鍋后蒸10分鐘即可關火;關火后先別開蓋，讓蒸餃在鍋里稍微燜一會兒。

　　以上就是關于如何做蒸餃的介紹，希望對您有所幫助!