館子的時候經常會吃一道經典菜肴——手撕包菜,下面為大家介紹的就是手撕包菜怎么做好吃:
手撕包菜怎么做好吃:
1:洗完包菜后要甩干水分,這樣炒的時候才不會讓鍋里產生多余的水分,影響包菜的口感;
2:在淋醋的時候記得把醋澆在鍋的四周,這樣醋遇高溫會瞬間產生香味,讓包菜更好吃,這也是保護菜里維生素的好辦法;
3:在炒包菜的時候還可以加一小勺料酒給菜增香,加一點點白糖給菜增鮮。
4:有些人習慣將包菜手撕之后再用水洗,這樣做會讓包菜中的營養(yǎng)元素大量流失。正確的做法應該是先將包菜洗凈,后撕成一片片。
5:大蒜和剁椒煸炒的時候要小火,防止炒糊了,影響包菜鮮甜的口感;
6:加入包菜后記得大火翻炒,這樣菜葉才會均勻受熱,炒出的菜才會通透,不會有半生不熟的感覺;
7:炒到包菜斷生就可以加鹽調味了,當包菜開始出水說明已經稍微炒過頭了;
上文為大家介紹手撕包菜怎么做好吃,你了解了嗎?
2021-07-20
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