抹茶慕斯采用抹茶與慕斯混合制作的一種甜點(diǎn)。慕斯英文mousse，是一種奶凍式的甜點(diǎn)，下面為大家介紹抹茶慕斯的做法：

　　抹茶慕斯的做法：

　　主料：淡奶油200克

　　輔料：吉利丁8克、牛奶150克、抹茶7克

　　調(diào)料：白砂糖38克

　　抹茶慕斯的做法——步驟：

　　1.用烤盤烤一個戚風(fēng)蛋糕，具體步驟參照可可戚風(fēng)卷 (我喜歡的戚風(fēng)方子，6寸，蛋3個，砂糖24克(蛋黃)，油36克，水36克，低份72克，砂糖36克(蛋白)150度，18分鐘

　　2.烤好的戚風(fēng)底放涼，用慕斯模量出大小，用刀切出比模子小一些的蛋糕底

　　3.放在模子底部

　　4.吉利丁片用冰水泡軟，撈起瀝干水

　　5..在吉利丁中加一小勺水，隔熱水融化吉利丁片

　　6.牛奶加熱，加入15克砂糖融化，待涼后加入抹茶粉攪勻，加入融化的吉利丁，拌勻

　　7.淡奶油加糖打至六分發(fā)，將步驟6倒入拌勻

　　8.將步驟7倒入鋪了蛋糕片的模子中，再加入蛋糕片，再倒入慕斯糊，輕輕震平表面，放入冰箱中，冷藏4小時以上。

　　上文為大家介紹的就是抹茶慕斯的做法，你學(xué)會了嗎?