魚香茄子是四川省傳統(tǒng)的漢族名菜。屬于川菜中比較具有代表性的魚香味型的名菜,一起來看看魚香肉絲的做法:
魚香肉絲的做法:
主料:茄子500克
輔料:豆瓣醬1勺、生抽1勺、姜一塊、大蒜2瓣、白砂糖3克、小蔥醋1勺
魚香茄子的做法——步驟:
1.茄子掰洗干凈
2.生姜,大蒜切成細(xì)末
3.茄子用刀子斜著切,切至三分之一處,反方向,切網(wǎng)格形狀。將茄子反過來,背面,同樣切網(wǎng)格
4.平底鍋燒熱,倒油,將茄子放入
5.兩面煎軟,把茄子刨到鍋的邊上
6.拿一小碗一勺生抽、兩勺醋、兩勺糖,少許清水倒入碗內(nèi)
7.把煎好的茄子刨到一邊,放入蔥蒜姜末,豆瓣醬煸炒出香味
8.倒入魚香汁。湯汁熬煮至粘稠,關(guān)火即可
上文為大家介紹的就是魚香肉絲的做法,你學(xué)會了嗎?
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