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鱉的做法介紹 教你做一鍋美味老鱉湯(2)

深圳查查吧 作者：vdubud 2015-10-19 16:34

　　2、彈跳甲魚湯

　　材料：圓形網(wǎng)紋瓜，甲魚一只，話梅(推薦用烏梅)5只，鹽少許，姜幾片，料酒少許

　　做法

　　1)把甲魚宰殺好，用水沖洗直到血看不見、加料酒、姜片焯。烏梅泡好。

　　2)去血水后把表面很滑的那層膜一定要刮干凈再沖洗。

　　3)洗凈后放在鍋里加水沒過甲魚半指頭，大火煮開去除浮沫,加兩勺料酒兩片老姜。

　　4)放在高壓鍋中，加入烏梅熬煮壓制至少1小時，放少許鹽。

鱉的做法介紹之彈跳甲魚湯

鱉的做法介紹之彈跳甲魚湯

　　5)把湯汁過濾，加入適量鹽。然后篩過倒入哈密瓜碗即可。

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