姜母鴨是自1980年代后才流行于臺(tái)灣冬天進(jìn)補(bǔ)小吃。鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適宜夏秋季節(jié)食用，既能補(bǔ)充過度消耗的營(yíng)養(yǎng)，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。下面來介紹姜母鴨的做法：

　　姜母鴨的做法：

　　食材

　　主料：正番鴨1000g

　　輔料：當(dāng)歸、熟地、川芎、黨參、枸杞、八角、桂皮、花椒、芝麻油、廣東米酒、冰糖

　　姜母鴨的做法—步驟：

　　1.將鴨肉毛全部拔凈，均勻切成3厘米左右塊狀。老姜切片狀

　　2.鍋中放入芝麻油，中火燒至七成熱，將老姜放入，慢慢的爆香

　　3.先放入鴨肉中比較大塊的部分：翅膀，腿，頭，鴨腳，爆炒10分鐘。這樣更入味

　　4.接著將鴨肉其他部分全部放入，烹入廣東米酒，醬油，繼續(xù)翻炒15分鐘。(中火)

　　5.當(dāng)看到鴨肉水分炒干，顏色變深的時(shí)候，加入五味中藥，繼續(xù)中火5分鐘翻炒

　　6.隨后加入煲好的豬骨湯，香料，冰糖，適量的水

　　7.轉(zhuǎn)大火開始燒

　　8.加蓋看到鍋內(nèi)沸騰后，再用小火慢慢燉煮至少90分鐘

　　姜母鴨的做法你學(xué)會(huì)了嗎?冬天食用非常的進(jìn)補(bǔ)呢~