東北酸菜是東北的一種特色小吃，腌制之后的白菜除了容易保存，口感味道還非常好，還有開胃的作用。那么下面就來教大家東北酸菜的腌制方法：

　　酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩。不但能增進(jìn)食欲，幫助消化，還可以促進(jìn)人體對鐵元素的吸收。酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產(chǎn)生乳酸的結(jié)果，乳酸是一種有機(jī)酸，它被人體吸收后能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。同時，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。

　　東北酸菜的腌制方法：

　　一、東北酸菜的制作材料

　　制作東北酸菜要準(zhǔn)備的材料不多，就白菜跟鹽就夠了。

　　二、東北酸菜的腌制方法—步驟

　　1、將白菜切成四塊。

　　2、用清水洗凈。

　　3、鍋中燒開水，下白菜煮2分鐘。

　　東北酸菜的腌制方法：

　　4、煮熟的白菜撈出控干水分，多放些鹽，腌一會。

　　5、待白菜放涼之后，連同腌白菜的水一起放入保鮮盒。

　　6、用保鮮膜封口，先室溫放兩天，然后放冰箱，過10天就可以吃了。

　　東北酸菜的腌制方法是不是特別簡單啊，自己也可以腌制出好吃的酸菜喲!