排骨怎么做好吃,如何做糖醋玫瑰排骨,現(xiàn)在就來看看它的具體做法
糖醋玫瑰排骨
食材
主料
排骨 800g
輔料
油 適量
鹽 適量
醋 適量
冰糖 適量
玫瑰花干 適量
蒜 適量
生抽 適量
做法
1.將排骨洗凈后冷水下鍋,煮沸去除排骨的血沫和一些雜質(zhì)
2.將排骨撈出后瀝干水備用
3.熱鍋倒入食用油
4.油燒至五成熱放入冰糖
5.冰糖下鍋遇熱后會(huì)化成碎塊,用鏟子劃動(dòng)冰糖,當(dāng)冰糖成呈現(xiàn)金黃色時(shí)將火調(diào)小,小火慢熬至冰糖呈現(xiàn)出褐色,并冒出小氣泡時(shí)糖色就熬好了
6.將瀝干水的排骨快速倒入熬好的冰糖里去,
7.用鏟子快速翻炒,讓排骨均勻的沾上糖色
8.加入拍好的蒜
9.放入三勺生抽,起到提鮮并上色的作用
10.倒入醋,快速將排骨翻炒
11.加入兩碗水,水的量要加的漫過排骨
12.將干玫瑰花倒入
13.開大火煮
14.大火將排骨燒開后轉(zhuǎn)小火,將湯汁收干
15.出鍋前再加入一些醋
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