茄子怎么做好吃，如何做醬燒茄子，以下是它的做法介紹，一起來看看吧。
醬燒茄子
用料
茄子 一根
大蒜 一頭
黃豆醬(豆瓣醬、大醬) 一大匙
老抽 一匙
生抽 一匙
糖 兩勺
黃酒 兩大匙
清水 大半杯
肉末或者五花肉(可有可無) 適量
做法
茄子切條或者用手撕成條，大蒜拍扁切碎末。
油熱(油要多)下1/3蒜末爆香。
下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明(沒肉此步驟可省略)
下茄子翻炒均勻，黃酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖下去翻勻，添水蓋蓋燜一小會兒。
湯汁快收干時加一點點香醋，撒入剩下2/3蒜末，翻勻，出鍋。
2021-07-20
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