苦瓜的做法有哪些，怎么做山藥炒苦瓜好吃，下面就來看看它的做法介紹。

　　山藥炒苦瓜

　　食材　主料

　　山藥　500g

　　苦瓜　400g

　　輔料

　　油　適量

　　鹽　適量

　　水淀粉　適量

　　蒜末　適量

　　姜末　適量

　　糖　適量

　　做法

　　1.制作材料：山藥1根、苦瓜1根、水淀粉2勺、蒜末、姜末

　　2.苦瓜洗凈，對半剖開，軟肉層的瓜瓤用勺片除，切成條塊狀備用;

　　3.將山藥洗凈刮去外皮，切條塊狀備用;

　　4.將切好的山藥條、苦瓜條用清水稍加浸泡后撈出，控干水分;

　　5.鍋燒熱注油，油溫五、六成時(shí)，將山藥條倒入鍋中;

　　6.煎炸過程中注意用筷子攪動以免沾粘，山藥條炸至表面略為收縮斷生起鍋控油，同樣方法將苦瓜條過油;

　　7.鍋內(nèi)油倒出留少許底油，下蒜末姜末爆香，山藥條苦瓜條回鍋，下少許糖、鹽調(diào)味，澆入水淀粉勾薄芡起鍋。