鱈魚怎么做好吃，如何做麻辣鱈魚，下面是它的做法介紹，一起來看看吧。

　　麻辣鱈魚

　　食材

　　主料

　　鱈魚　2條

　　輔料

　　油　適量

　　鹽　適量

　　白糖　30g

　　醋　30ml

　　蠔油　10g

　　胡椒粉　2g

　　蔥　5g

　　姜　5g

　　蒜　5g

　　干辣椒　20g

　　雞蛋　1個(gè)

　　淀粉　適量

　　料酒　10ml

　　十三香　2g

　　花椒　20g

　　做法

　　1.鱈魚兩條化透洗凈

　　2.把鱈魚切成小塊

　　3.放點(diǎn)十三香.料酒.鹽

　　4.加適量胡椒粉去腥增香

　　5.打入一個(gè)雞蛋拌勻

　　6.放入適量干淀粉

　　7.拌勻使鱈魚塊充分的掛上面糊

　　8.鍋放油燒熱把掛好糊的鱈魚一塊一塊慢慢下鍋.中火使鱈魚塊炸透

　　9.鍋里炸魚塊，這邊用個(gè)碗調(diào)汁，放蒜片.醋一大勺

　　10.再放點(diǎn)香菜段.蠔油

　　11.再放點(diǎn)胡椒粉增加點(diǎn)辣味

　　12.放幾滴香油

　　13.再加適量鹽.味精調(diào)勻

　　14.把鱈魚塊撈出，油溫升高再?zèng)_炸一遍使外皮酥脆倒出控油

　　15.鍋留底油小火把花椒慢慢炸香

　　16.把花椒粒撈出

　　17.下干辣椒段.蔥花.姜末炒香變色

　　18.把圖13的碗汁倒入鍋里

　　19.倒入炸好的鱈魚塊

　　20.翻炒幾下使鱈魚塊掛勻湯汁即可