龍蝦的做法有哪些，如何做紅燒龍蝦，下面是它的做法介紹，一起來(lái)看看吧。

　　紅燒龍蝦

　　材料

　　龍蝦，姜，蒜，蔥，干紅辣椒，香葉

　　做法

　　步驟1：龍蝦刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部?jī)蓚?cè)的殼剪開(kāi)去除蝦的鰓。

　　步驟2：鍋內(nèi)底油燒熱后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入干辣椒和香葉(目的是干辣椒不會(huì)焦掉)，然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦。

　　步驟3：翻炒幾下龍蝦馬上就會(huì)變紅， 加入料酒、醬油并不斷翻炒。

　　步驟4：倒入水開(kāi)始燉煮，放些鹽和少許的糖進(jìn)行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的過(guò)程當(dāng)中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時(shí)再補(bǔ)些口味進(jìn)去。

　　步驟5：好了，湯汁快收干時(shí)就可以出鍋了，撒上點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴就可以了。這樣，一份好吃的紅燒龍蝦就出爐了。