茄子的做法有哪些?怎么做冰汁茄子好吃?下面是它的具體做法，一起來(lái)學(xué)著做吧。

　　冰汁茄子

　　材料

　　茄了2個(gè)，調(diào)料：淀粉，蔥，紅辣椒，蒜，鹽，糖，雞精

　　做法

　　1、茄子切均勻半圓片，用鹽略腌一刻鐘后，潷掉水，拌少許淀粉，不要放太多，薄一點(diǎn)。

　　2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開(kāi)攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時(shí)左右。

　　3、平底鍋內(nèi)放少許色拉油，中火加熱，油五成熱時(shí)，放入茄子片，均勻鋪開(kāi)。

　　4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時(shí)，轉(zhuǎn)小火煎熟，盛在盤(pán)子里，待熱氣散散，吃的時(shí)候把冰好的汁澆在上面，拌勻。