燉魚的做法有哪些，怎么做芋頭燉魚好吃，下面就來(lái)看看它的具體做法。

　　芋頭燉魚

　　材料

　　魚頭，芋頭，蔥，姜，蒜，陴縣豆瓣醬一大勺，花椒若干，干辣椒若干，料酒，鹽，雞精，食用油

　　做法

　　1.魚頭從內(nèi)部中間剖開、魚尾及魚骨切塊;芋頭去皮洗凈切塊;蔥切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。

　　2.炒鍋倒油，將魚頭、魚塊丟進(jìn)去，兩面煎好，盛出。

　　3.翻面。

　　4.鍋中留底油，油熱后，將花椒、干辣椒(捏碎)、豆瓣醬、姜、蒜、蔥白一起扔進(jìn)鍋里炒香。

　　5.加水、少許料酒煮開。

　　6.將煎好的魚頭、魚塊及芋頭一起下鍋，適量加鹽、雞精。

　　7.大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉至芋頭熟爛，加入蔥葉即可出鍋。