鴨肉的做法有哪些，怎么做毛豆燒鴨好吃，現(xiàn)在就來(lái)介紹下它的具體做法。

　　毛豆燒鴨

　　食材明細(xì)

　　鴨肉半只

　　毛豆300克

　　姜片 適量

　　大蒜 適量

　　八角 適量

　　干辣椒 適量

　　料酒 適量

　　史云生濃醇高湯調(diào)味汁 適量

　　鹽 適量

　　老抽 適量

　　做法

　　1. 主料備用。

　　2. 配料備用。

　　3. 鴨肉清洗干凈，斬成塊狀。

　　4. 鴨肉焯水，然后沖洗干凈。

　　5. 熱油鍋，下入焯好的鴨塊。

　　6. 將鴨肉炒制黃色微焦，瀝出鍋肉多余的油(鴨肉比較肥，容易出油)。

　　7. 下姜蒜片爆出香味后放八角和干辣椒煸炒。

　　8. 沿鍋邊淋入料酒、老抽，加入史云生濃醇高湯調(diào)味汁兩匙炒勻。

　　9. 倒入適量開(kāi)水，燒開(kāi)后調(diào)中小火，蓋上燜。

　　10. 剝好皮的毛豆，清洗干凈。

　　11. 鴨肉燜50分鐘左右，放入毛豆。

　　12. 再蓋上燒至鴨肉和毛豆軟爛，調(diào)入適量的鹽即可。