蝦的做法有哪些，怎么做宮保土豆蝦球好吃，現(xiàn)在就來看看它的具體做法介紹。

　　宮保土豆蝦球

　　食材明細

　　土豆1個

　　蝦8只

　　蔥 1根

　　蒜 2瓣

　　牛奶 30g

　　水淀粉 1大勺

　　干辣椒 2個

　　花椒 10粒

　　麻辣花生 適量

　　糖 少許

　　鹽 少許

　　生抽 1大勺

　　醋 2茶匙

　　蔥姜蒜粉 1/2茶匙

　　黑胡椒粉 1/2茶匙

　　做法

　　1. 按照食材與調(diào)料準備好菜品所需主料及輔料;

　　2. 土豆洗凈、切厚片，蝦去掉蝦頭和蝦線;

　　3. 鍋中燒水，水開后放入蝦焯燙;

　　4. 蝦變色后，撈出瀝干水分;

　　5. 蒸鍋燒水，水開后放入土豆片蒸熟;

　　6. 蒸熟的土豆去皮，碾成土豆泥;

　　7. 加入牛奶，用勺子攪拌均勻;

　　8. 加入少許現(xiàn)磨黑胡椒粉;

　　9. 再加入適量蔥姜蒜粉;

　　10. 根據(jù)個人口味加入適量鹽;

　　11. 最后加入適量淀粉，使土豆泥變得稠一些，利用成團;

　　12. 用勺子充分攪拌均勻，用手抓一下，能成團即可;

　　13. 取一團土豆泥，先整成小餅，包入蝦，留出蝦尾，再捏成團，粘一層生粉;

　　14. 足量油加熱，待油開始冒小泡泡的時候放入土豆蝦球;

　　15. 變色后立即撈出，放在廚房紙上吸收掉多余油分;

　　16. 蔥蒜切碎，放入一只干凈小碗;

　　17. 加入生抽、醋、糖和鹽，攪勻;

　　18. 再加入適量水淀粉調(diào)勻，做為料汁待用;

　　19. 鍋中加入適量油，燒熱后放入花椒和切碎的干辣椒;

　　20. 爆香之后將干辣椒和花椒舀出，放入炸好的土豆蝦球;

　　21. 倒入第18步中調(diào)好的料汁;

　　22. 中火翻炒至收汁，加入適量麻辣花生即可。