排骨的做法有哪些，紅燒紫薯排骨怎么做，以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來(lái)看看吧。

　　紅燒紫薯排骨

　　食材明細(xì)

　　排骨600克

　　紫薯 三個(gè)

　　料酒 適量

　　生抽 適量

　　鹽 適量

　　糖 適量

　　八角 適量

　　桂皮 適量

　　蔥姜 適量

　　做法

　　1. 備排骨。

　　2. 備紫薯。

　　3. 紫薯去皮切成菱形塊。

　　4. 排骨入水焯過(guò)。

　　5. 坐鍋倒油，涼油放糖炒糖色，炒至起沫成紅棕色，倒入排骨。

　　6. 排骨上糖色，放入料酒、蔥姜、八角、桂皮，炒勻。

　　7. 倒入熱水，與排骨持平。燒開(kāi)后撇出浮沫，放入生抽、鹽，燉制。

　　8. 另起一鍋，入油，用中小火將紫薯炸熟。

　　9. 排骨將熟時(shí)，放入紫薯，大火收汁。