怎么做茄汁海鮮寬面好吃?扇貝的做法有哪些?下面是它的做法詳細介紹，一起來看看吧。

　　茄汁海鮮寬面

　　食材明細

　　意式寬面10團

　　深海明蝦或虎蝦2只

　　扇貝2只

　　亨氏 番茄醬2杯

　　新鮮牛至適量

　　Safforitto1大勺

　　其他小海鮮適量

　　干白葡萄酒1杯

　　白洋蔥 3個

　　去皮整顆番茄罐頭 3罐

　　蒜 3瓣

　　香葉 1片

　　新鮮百里香 1束

　　羅勒 8片

　　海鹽 適量

　　橄欖油 適量

　　做法

　　1. 準備材料。附：番茄醬tomato sauce是一種醬汁;番茄膏tomato paste是水分含量很少的濃縮番茄泥;番茄罐頭caned tomato是將番茄和其汁水一起做成罐頭，一般有去皮整顆番茄罐頭和小塊番茄罐頭。

　　2. 制作番茄醬，中火用橄欖油翻炒洋蔥直至軟嫩出香

　　3. 隨后入香葉、蒜碎、百里香、牛至、羅勒翻炒。

　　4. 倒入番茄罐頭

　　5. 翻炒加速水分蒸發(fā)，剩余2/3即可，鹽調(diào)味

　　6. 開始制作意面：將蝦背刀取出蝦線

　　7. 扇貝取出裙邊(可以另用于燒湯或炒菜時放入提鮮)

　　8. 燒開一鍋水，淋入橄欖油，放入2小勺鹽，隨即放入意面

　　9. 按照意面包裝所示時間烹煮，提前2分鐘撈出瀝干

　　10. 瀝干后，拌入少許橄欖油待用，另外保留2杯左右的面湯待用

　　11. 鍋內(nèi)入橄欖油，翻炒洋蔥至軟嫩出香

　　12. 放入扇貝、蝦、saffritto一同翻炒

　　13. 噴入干白葡萄酒

　　14. 等待酒氣和酸度散去，隨后放入番茄醬一同翻炒

　　15. 拌入煮好的意面

　　16. 充分翻攪，視情況加入面湯增強粘稠度(面湯加入后會變稀，但隨著不停的攪拌和溫度的上升，醬汁會逐漸稠化)

　　17. 搭配牛至裝盤即可享用