家常豆腐的做法有哪些，肉末家常豆腐怎么做好吃，以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來看看吧。

　　肉末家常豆腐

　　材料

　　北豆腐1盒 肉餡50克 香菇4朵 冬筍100克 蔥姜蒜各10克 調(diào)料：料酒1茶匙(5ml) 郫縣辣醬2湯匙(30克) 生抽1茶匙(5ml) 醋1茶匙(5ml) 糖1/2茶匙(3克) 清水200ml 水淀粉3湯匙(45ml)

　　做法

　　1)提前將香菇放入40度的溫水中泡軟。肉餡中調(diào)入料酒腌制10分鐘。豆腐切成2cm厚的三角片(方的也行)。

　　2)冬筍切片，放入淡鹽水中焯燙20秒鐘后，瀝干備用。蔥姜蒜切成碎末。香菇切片。

　　3)鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時(shí)，改成中火，放入豆腐，雙面煎成金黃色。

　　4)鍋中再補(bǔ)一點(diǎn)油，待油4成熱時(shí)，放入蔥姜蒜末炒香，放入郫縣辣醬炒出紅油，再放入肉餡炒散。

　　5)放入煎好的豆腐，焯燙好的冬筍片，香菇片，調(diào)入生抽，醋，糖和清水，煮開后改成中火繼續(xù)燒3分鐘后，淋入水淀粉勾勾芡即可。