茄子怎么做好吃，如何做燒茄子，下面是它的做法詳細(xì)介紹，一起來看看吧。

　　燒茄子

　　食材明細(xì)

　　茄子適量

　　肉片適量

　　胡蘿卜片適量

　　青椒斷適量

　　蔥 適量

　　蒜 適量

　　做法

　　1. 原料：茄子、肉片、胡蘿卜片、青椒斷、蔥、蒜

　　2. 調(diào)味汁：生抽、淀粉、水、鹽、耗油、雞精、十三香

　　3. 茄子去皮，切滾刀塊，表面撣水

　　4. 把干淀粉撒上面，然后顛動(dòng)盆里的茄子塊，使淀粉均勻的掛在茄子上

　　5. 重新在茄子塊上撣水，使茄塊濕潤(rùn)，二次撒干淀粉，顛動(dòng)盆里的茄子塊，使淀粉均勻的掛在茄子上

　　6. 鍋里倒入油，油溫到能使放入的茄子塊周圍出泡泡就可以

　　7. 鍋下中火炸制所有茄子塊

　　8. 到茄子塊表面已經(jīng)硬了，就可以撈出

　　9. 油鍋二次加熱至大概8成油溫，倒入所有的茄子塊，復(fù)炸，使茄子熟。撈出控油

　　10. 另起鍋，放入少量的油，爆香蒜碎。放入肉片、胡蘿卜片、青椒段翻炒

　　11. 把調(diào)味汁倒入鍋里，翻炒至芡汁成透明樣

　　12. 把炸好的茄子塊倒入芡汁中，撒上蔥絲，快速翻炒，把芡汁均勻的掛在茄子上

　　13. 淋上明油出鍋了!