鱸魚的做法有哪些，怎么做醬香開屏魚好吃，下面是它的做法詳細(xì)介紹，一起來看看吧。

　　醬香開屏魚

　　食材明細(xì)

　　鱸魚一條

　　姜 適量

　　蔥絲 適量

　　小蔥 少許

　　紅辣椒 少許

　　紅果脯 一顆

　　蒸魚豉油 適量

　　6月香豆瓣醬 2勺

　　食鹽 適量

　　白酒或料酒 適量

　　做法

　　1. 準(zhǔn)備好原料。

　　2. 將魚去掉頭尾和魚鰭，將魚身切成連著的薄片、最后窄的部分也可以去掉或者擺在盤里。

　　3. 取大小合適的盤子，下面鋪上一層姜片和蔥絲(第一去腥，第二受熱均勻)將魚身呈扇形擺在盤子里，均勻抹上一層食鹽、魚片之間塞上姜絲和蔥絲，倒上一些料酒或白酒，魚頭擺在前面中間，魚唇上含一顆紅果脯，也蒸熟后放，魚尾擺在后面。

　　4. 放蒸鍋，水開后放上魚大火蒸8-10分鐘，蒸魚的空擋將小蔥葉子、小辣椒切段備用。

　　5. 將6月香豆瓣醬用適量蒸魚豉油調(diào)和成醬汁均勻澆在蒸好的魚上。

　　6. 將小蔥和紅椒圈放在魚身上裝飾，另起一鍋燒些熱油澆在魚身上即可。