辣子田雞怎么做，如何做好吃，現(xiàn)在就來介紹下它的具體做法。

　　辣子田雞

　　食材明細(xì)

　　田雞500克

　　紅椒1個(gè)

　　長青椒2個(gè)

　　生姜 1塊

　　蒜頭 3粒

　　蔥 2根

　　干紅椒 100克

　　花椒 30克

　　食油 200ML

　　食鹽 適量

　　料酒 適量

　　生抽 適量

　　生粉 適量

　　花椒粉 適量

　　做法

　　1. 生姜切片、蒜頭切片、干紅椒切段、花椒洗凈備用。

　　2. 田雞洗凈剁塊，加食鹽、白糖、料酒、生抽、花椒粉、腌制。

　　3. 青紅椒切段、蔥切段。

　　4. 鍋內(nèi)倒比平時(shí)炒菜多一倍的油，燒至冒微煙時(shí)倒入沾上干生粉的田雞，炸至雙面微黃撈起濾油再復(fù)炸一遍至金黃，鏟起備用。

　　5. 鍋內(nèi)留底油，下花椒小火炸香。

　　6. 倒入干紅椒、姜片、蒜頭煸香。

　　7. 倒入青紅椒翻炒，食鹽調(diào)味。

　　8. 青紅椒五分熟時(shí)倒入田雞塊翻炒，灑少許料酒提香。

　　9. 出鍋前灑入蔥段即可。