排骨蓮藕湯，蓮藕粉脆排骨熟爛，湯汁濃郁，健脾開胃、益血補心，更有潤膚抗衰老的功效，是秋冬季節(jié)最適合飲用的湯類，排骨蓮藕湯的做法家家都會，今天要推薦給大家的是湖北土法煨排骨蓮藕湯。

　　排骨蓮藕湯原料準(zhǔn)備

　　豬排骨、蓮藕、鹽、蔥、姜

　　排骨蓮藕湯的做法

　　1、將排骨用水浸泡，反復(fù)換水以去掉血水。去血水后的排骨在鍋里炒香備用。

　　2、將浸過水的排骨和生姜片放進(jìn)砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右。因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分，所以水要一次加足。

　　3、燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時左右，蓮藕去皮，切滾刀塊，用鹽拌勻，腌10分鐘左右。

　　4、將蓮藕下入湯煲中，繼續(xù)小火燉1小時，肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉(zhuǎn)中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可。(喜歡吃粉藕的就早一點下藕，喜歡脆一點口感的就晚一點下。)

　　以上就是正宗的湖北土法排骨蓮藕湯的做法，與家常做法的差異就在于家常做法是要焯水的，而湖北土法只是用水浸泡。