板栗燉雞的做法 補脾健胃

　　板栗有補脾健胃、補腎強筋、活血止血的功效，雞肉溫中益氣，這兩款食材組合到一起，真是秋季食療的一道名菜。下面介紹一下板栗燉雞的做法，喜歡美食養(yǎng)生的朋友可以學習一下。

　　板栗燉雞的主料、配料：

　　新鮮雞肉、東北大板栗、蔥、姜、蒜、食鹽、彩椒、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、植物油

　　板栗燉雞的做法：

　　1、用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口，把開水倒入板栗，沒過，添加鹽，蓋上鍋蓋燜上5分鐘，然后取出去皮剝?nèi)“謇跞狻?/p>

　　2、雞肉洗凈，瀝干水分，剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質(zhì)。撈出后用熱水沖洗干凈，瀝干水分備用。

　　3、起油鍋，慢火煸炒板栗至變色后取出。

　　4、鍋內(nèi)底油爆香蔥姜蒜、八角和干紅辣椒，出香味后，下入雞塊大火爆炒，烹入料酒;，添加沒過的熱水，大火煮開，轉(zhuǎn)中火燉煮。

　　5、至雞肉7分熟，加入板栗，添加鹽、糖、生抽調(diào)味，一點點老抽上色。

　　6、燉至雞肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻即可出鍋食用。

　　這道營養(yǎng)美食板栗燉雞的做法就介紹完畢了，其中，剝板栗的時候要趁熱剝，剝一個，現(xiàn)從熱水中取一個，這樣內(nèi)外皮都很容易去除，這是剝板栗的經(jīng)驗，板栗提前用油煸炒(或油炸)比直接放入更面更容易入味。喜歡食療的朋友不妨一試。讓家人吃的美味又健康。