麻辣香鍋雞怎么做好吃，如何做麻辣香鍋雞，現(xiàn)在就給大家介紹下它的做法。

　　麻辣香鍋雞

　　主料：嫩仔雞1/2個(gè)、蓮藕1節(jié)、馬鈴薯1個(gè)、紅薯1/2個(gè)、新鮮香菇8朵、黑木耳1小把、香菜1棵、洋蔥1/4個(gè)

　　配料：大蔥1/2根、生姜1塊、大蒜6瓣、干辣椒10個(gè)、花椒1勺、花雕酒1大勺、麻辣香鍋調(diào)味料3大勺、糖1勺、鹽少許

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好需要的主食材和麻辣香鍋調(diào)味料。

　　2、香菜切小段、洋蔥切塊、大蔥切段、生姜切片、大蒜剝整粒備用。

　　3、黑木耳提前泡發(fā)，洗凈，掰成小朵;香菇洗凈在表面打花刀(打花刀是為了便于入味和造型好看，也可以直接切塊)。

　　4、蓮藕洗凈切片后用清水浸泡，防止氧化變黑。

　　5、仔雞切塊，放入沸水中汆燙去除血沫，撈出瀝干水分待用。

　　6、馬鈴薯和紅薯切粗條，放入油鍋中炸至表面金黃，里面熟軟，撈出待用。

　　7、倒出一部分炸油，再把焯過(guò)水的雞塊放入煸炒一會(huì)至表面有點(diǎn)焦黃。

　　8、放入蒜頭、生姜、大蔥、花椒和干辣椒，小火煸出香味。

　　9、再放入麻辣香鍋的調(diào)味料，小火煸炒出紅油和香味。

　　10、烹入花雕酒、糖、鹽(酌情添加)翻炒均勻。

　　11、放入香菇、黑木耳和少許水，蓋上蓋中小火燜煮一會(huì)。

　　12、開(kāi)蓋放入藕片、洋蔥中火翻炒斷生。

　　13、最后將炸好的薯?xiàng)l倒入快速兜勻。

　　14、出鍋前撒上香菜即可上桌享用。