老鴨粉絲湯的做法是怎樣的呢?怎么做好吃?以下是它的做法詳細(xì)介紹,一起來(lái)看看吧.
老鴨粉絲湯
主料
鴨血200克 鴨腸100克
鴨胗兩個(gè) 油豆腐50克
粉絲一把 香菜適量
高湯一碗
輔料
香醋適量 蔥段適量
生抽適量 胡椒粉適量
姜絲適量
做法
1. 先將鴨血切成1.5厘米小塊，放入鹽水中浸泡片刻;鴨胗切花刀，鴨腸將里面的油脂刮干凈，加適量鹽揉洗干凈，放入水中汆燙，鴨腸卷起就馬上撈出。
2. 鍋入油，將蔥段，姜絲爆香，加入高湯一碗煮沸，先將鴨胗放入。
3. 接著放入泡發(fā)的粉絲，小油豆腐。
4. 煮滾后將燙好的鴨腸放入。
5. 鴨血很易熟，放入煮開2分鐘就可關(guān)火盛入湯碗里，加入鹽，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。
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