米粉肉的做法有哪些，怎么做好吃，以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來看看吧。

　　米粉肉

　　主料

　　五花肉5斤 大米2斤

　　糯米1斤

　　輔料

　　紅糖少許 甜面醬少許

　　醬豆腐少許 白酒少許

　　醬油少許 蔥片少許

　　姜片少許 大料少許

　　雞湯少許

　　做法

　　1. 大米、糯米混合，用清水泡1夜。然后撈出米，放在屜布上一天多的時間，目的是空干水。

　　2. 把鍋刷干凈，燒干水分，在鍋保持著50多度的時候把米放進(jìn)去。不可貪多，多分幾次炒的效果比較好

　　3. 小火將米炒成淡黃色

　　4. 碾成粗碎(搟面棍搟 或 用小磨碾)

　　5. 豬五花肉，洗凈空干水分

　　6. 連帶肉皮切成不小于0.5厘米、不大于0.8毫米的片

　　7. 放入蔥、姜、醬油、紅糖、甜面醬、白酒，少許醬豆腐湯、鹽

　　8. 攪拌均勻。

　　9. 放入炒好的米粉

　　10. 攪拌在一起

　　11. 把肉皮朝碗底方向，擺齊放好。上面填充一些不太整齊的肉與米粉找平(離碗口保持一定距離)均勻點上少許雞湯。下蒸鍋大火蒸不小于1小時

　　12. 蒸好用盤子心對著碗口翻過來，掀開碗上桌