豬肚雞的做法有哪些，怎么做胡椒豬肚包雞好吃，下面就來看看它的具體做法。

　　胡椒豬肚包雞

　　主料

　　豬肚一個 鮮雞一只(或半只)

　　胡椒30粒左右(體寒者要多放，體熱者少放)

　　輔料

　　紅棗十五粒 黨參四支

　　玉竹一兩 枸杞子適量

　　八角幾粒 香葉兩片

　　桂皮一小段 鹽少許

　　料酒 姜

　　做法

　　1. 先自來水沖洗外面，然后把豬肚翻過來洗里面，洗里面的時候是把豬肚放在盆里(不要放水)，加面粉三勺，用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用水沖干凈，反復(fù)兩三次

　　2. 在加入鹽三小勺，還是用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用自來水沖干凈，反復(fù)這樣的程序2-3次

　　3. 加入些白醋，用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用自來水沖干凈，直到水很清澈，豬肚很干凈ok，再翻回來。

　　4. 外層的洗法一樣

　　5. 面粉和鹽的用量次數(shù)都可以相對減少，比較容易洗干凈的!

　　6. 干凈后用醋，鹽，酒浸十分鐘。

　　7. 先把鮮雞洗干凈，然后入水焯水一次，去掉浮沫，過涼水

　　8. 準備好所有配料

　　9. 先把胡椒略炒出香氣，這樣功效更好

　　10. 把紅棗十粒，適量枸杞子，和胡椒塞進豬肚

　　11. 然后把雞也小新的塞進去

　　12. 用牙簽封住開口

　　13. 鍋中放水，放入釀好的豬肚雞，加幾片姜片，少量料酒，先焯水一次

　　14. 去掉浮沫

　　15. 直到豬肚膨脹，浮沫沒有，撈出，倒去原來的水，再重新加入末過豬肚面的水，放入其他的配料味。

　　16. 大火燒開，再倒入瓦煲小火煲1.5小時。

　　17. 中間到20分鐘的時候把香葉撈出，香葉久煮有苦澀

　　18. 食用：先喝湯，將煮好的豬肚雞撈出放涼了

　　19. 再將肚和雞切成平時食用的塊狀。在湯中加入鹽調(diào)味，放入切好的豬肚和雞肉，慢火煲5分鐘即可