大黃魚(yú)怎么做好吃，它的做法有哪些，現(xiàn)在給大家詳細(xì)介紹下紅燒大黃魚(yú)的做法。

　　紅燒大黃魚(yú)

　　主料：大黃魚(yú) 一條

　　配料：小蔥、蒜、干辣椒、姜

　　調(diào)料：白糖、香醋、番茄醬、老抽、蠔油、料酒各一勺，鹽半勺，胡椒粉、水淀粉、高湯各適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好原料。

　　2、把魚(yú)打上刀花，均勻地抹上鹽，鹽十五分鐘。

　　3、把蔥一部分切碎，還有的蔥留有三寸長(zhǎng)，蒜切成厚片，姜切成片。

　　4、鍋燒熱，入油，放姜片。

　　5、把魚(yú)放入鍋中煎。

　　6、煎完兩面后，先放蒜、辣椒炸香，再放蔥炸一炸。

　　7、鍋中放入高湯。

　　8、加入老抽、料酒、糖、蠔油、番茄醬。

　　9、燒時(shí)把湯汁用勺子在魚(yú)身上澆一澆。蓋上蓋子燒一會(huì)兒。

　　10、11、待鍋中湯汁不多時(shí)。撿去鍋中的蔥，加入胡椒粉，準(zhǔn)備好水淀粉，加入水淀粉用勺子把魚(yú)澆澆，最后要出鍋時(shí)放入一勺香醋。

　　12、出盤時(shí)撒上萄花。