蔥油海瓜子怎么做好吃，蔥油海瓜子的做法有哪些，下面就來介紹下它的具體做法

　　蔥油海瓜子

　　食材

　　主料:海瓜子　300g

　　輔料:油3勺、鹽少許、蒜蓉1小碟、蔥花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少許、味精適量

　　蔥油海瓜子的做法步驟如下：

　　1.海瓜子(扁蟶)在清水里養(yǎng)30分鐘，讓其吐出泥質(zhì)。再用少許鹽加入到清水中，轉(zhuǎn)動(dòng)筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外殼的泥沙，瀝干水份備用。

　　2.鍋里放半碗開水，加入一湯匙油，2湯匙生抽、一點(diǎn)鹽、2湯匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，燒開沸騰。

　　3.倒入洗凈的海瓜子，輕輕晃動(dòng)鍋轉(zhuǎn)圈，不要用鏟子翻炒，蓋上鍋蓋約2分鐘打開鍋蓋，看到海瓜子殼開了就關(guān)火，不能煮太久，以免掉肉。

　　4.將海瓜子盛入盤中，撒上蔥花。

蔥油海瓜子

　　5.鍋燒熱倒入2-3湯匙的油燒熱，油溫在8-9成熱，將油潑在蔥花上面。