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荷香糯米雞的做法 荷香糯米雞怎么做

  荷香糯米雞的做法有哪些,怎么做好吃,下面是它的做法詳細介紹,一起來看看吧。

  荷香糯米雞

  主料: 雞全腿2只 干荷葉或鮮荷葉 叉燒或臘味 干貝 干香菇 蝦皮

  輔料: 糯米 200克 蒜末 蔥花

  調(diào)料: 蠔油一勺 六月鮮2勺 油2勺 麻油 1勺

荷香糯米雞

  做法

  一、雞肉的做法

  1.干糯米洗凈,用溫水浸泡3小時。干香菇用溫水泡發(fā),干貝冷水浸泡后將黑線去除。

  2.雞腿洗凈,用小刀將骨頭完整的剔除出來。

  3.將全部剔骨的雞腿肉切成2厘米左右的塊,臘味切成片,蒜末準備好。

  4.鍋中放入2勺油,先爆香蒜末,蔥末,接著放入蝦皮和干貝翻炒幾分鐘。

  5.放入雞腿肉,干香菇和臘味,雞皮一面可以放油里煎一下等到變黃再翻炒至熟。

  6.倒入一大勺的蠔油。

  7.放入兩小勺左右生抽。

  8.開大火將所有食材翻炒均勻入味。大概兩三分鐘即可關火。

  二、荷香糯米雞的做法

  1. 溫水泡好的糯米放入鹽,白糖,生抽,麻油拌均勻。

  2. 取一半糯米鋪在干荷葉中間。

  3.將炒香的雞肉碼放在糯米上,(最上面可以放一些臘味,干貝,帶皮雞肉,成品會更漂亮)

  4.接著將剩下的糯米放在雞肉上面用手按緊實一些。將荷葉兩邊包好。

  5.收口處如果不牢,可以用牙簽稍微固定一下。

  6.鍋內(nèi)水燒開,用大火蒸30—40分鐘即可。

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