茄子的做法有哪些，怎么做肉沫烤茄子好吃，下面就來看看詳細做法介紹。

肉沫烤茄子

　　主料：茄子兩條

　　配料：豬肉適量，蔥2根，油、鹽、生抽、胡椒粉各適量，姜小塊，蒜頭3個

　　做法

　　1.備好所需材料。

　　2.茄子從中間切兩半，用刀在茄肉上劃上幾刀方便入味(不要劃斷)，上面撒少許鹽入200度烤箱先烤5分鐘干一下水份。

　　3.姜，蒜，蔥切碎末備用，豬肉剁肉沫后用少許鹽，生抽腌制一會，取空碗茄子刷汁：2勺油+少許鹽+一勺生抽+半勺胡椒粉混合即可。

　　4.稍烤軟的茄子取出來刷上油醬汁，繼續(xù)放烤箱中烤15分鐘。

　　5.熱鍋溫油爆香蔥頭，蒜和姜末。

　　6.倒入腌好的肉沫滑炒開。

　　7.調(diào)入半碗高湯和芝麻煮開即可。

　　8.烤好的茄子取出來。

　　9.把炒好的肉沫澆在茄子上即可。