茄子的做法有哪些，怎么做燒茄子好吃，下面是具體做法介紹，一起來(lái)看看吧。
主料：茄子(紫皮，長(zhǎng))2個(gè)
調(diào)料：食鹽1小勺 味精少許 干辣椒3個(gè) 生抽1小勺 植物油適量 獨(dú)蒜3個(gè) 高湯適量
秘制燒茄子的做法
1.茄子洗凈擦干，大蒜拍碎備用
2.鍋中倒入食用油，燒至六七成熱，放入擦干水分的茄子，小火煎軟
3.一面煎軟翻面再煎另一面，上下左右四面都要煎到;全部煎軟之后用筷子將茄子撕爛成條狀，加生抽，放入拍好的大蒜和干辣椒
4.倒入高湯或者清水，加入適量的鹽，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，撒味精出鍋
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