怎么做回鍋肉好吃，如何做，以下是關(guān)于回鍋肉的做法介紹。
主料：五花肉400克 蒜苔300克 姜6片 蒜3瓣 八角1個 干辣椒6個 料酒1湯匙 植物油1/2湯匙 郫縣豆瓣醬2湯匙 白糖1茶匙
做法
1.豬肉加姜片和八角同煮，煮沸后撇去浮沫，烹入料酒，沸20分鐘后關(guān)火，燜一夜
2.蒜苔洗凈，切段備用
3.煮好的五花肉切片備用
4.姜蒜切片，郫縣豆瓣剁幾刀備用
5.平底鍋里倒一點點底油，放入肉片煸至金黃出油(肥而不膩就靠這步了)
6.加入姜蒜、干辣椒和一部分郫縣豆瓣提前入個味兒
7.繼續(xù)煸一會兒煸出更多油來
8.倒入蒜薹翻炒，加入剩下的一部分郫縣豆瓣，加一點點白糖提鮮
9.煸炒至蒜薹有一點點起皺即可
2021-07-20
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