香干炒肉絲是什么地方的菜，怎么做香干炒肉絲?下面就來為大家講解下。
香干炒肉絲介紹
香干炒肉絲是湖南地方菜，屬于湘菜系，多用于食療調(diào)理。
香干炒肉絲怎么做
主料：香干(200克) 豬肉(肥瘦)(100克) 蒜黃(100克)
調(diào)料：醬油(10克) 植物油(30克) 鹽(2克) 味精(1克) 料酒(10克) 大蔥(3克) 姜(3克) 淀粉(玉米)(2克)
制作工藝
1. 香干，豬肉切成絲，加入料酒5克，淀粉，均勻上漿;
2. 蒜黃洗凈切成寸段;
3. 蔥、姜切成小片或末;
4. 鍋上火，油燒熱，用蔥姜熗鍋至香;
5. 加入肉炒散變色后放香干、醬油、料酒、鹽煸炒均勻;
6. 放蒜黃、味精，迅速翻炒幾下，出鍋裝盤即成。
2021-07-20
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