面條的做法有哪些，怎么做什錦涼面好吃，下面一起來看看具體做法介紹吧。

什錦涼面

　　主料：面條各適量

　　配料：香椿芽咸菜、胡蘿卜咸菜、油炸花生米、豇豆、西紅柿、雞蛋、榨菜、香菜、蔥花各適量、油、鹽、生抽、方便面調(diào)味包、醋、蒜蓉、麻汁各適量

　　做法

　　1、將三個(gè)西紅柿洗凈，切塊，放入熱油鍋中，炒出茄汁后，加入適量熱水，大火燒開。

　　2、將3個(gè)雞蛋磕入小碗打碎成蛋液，然后，將蛋液均勻撒入西紅柿湯中，加入一包方便面調(diào)味料，加入適量的鹽調(diào)味，加1大勺生抽調(diào)色，加香菜和蔥花，加入切碎的榨菜，大火煮開，即關(guān)火冷涼，備用。

　　3、將花生米放入冷油鍋中，中小火炸熟，盛出，冷涼，備用。

　　4、將豇豆放入開水鍋中煮五分鐘，然后，撈出切碎，冷涼，備用。

　　5、分別將香椿芽咸菜和胡蘿卜咸菜用涼開水洗凈，切碎，放入小碗中，備用。

　　6、將大蒜搗成蒜蓉，放入小碗中，加入3大勺香醋，加入3大勺麻汁，再加入適量涼開水，調(diào)勻，備用。

　　7、將面條煮熟，撈出過一至兩遍涼開水，然后，放入盤中，依次加入準(zhǔn)備好的豇豆碎、香椿芽咸菜碎、胡蘿卜咸菜碎、油炸花生米，放入適量的西紅柿調(diào)味汁，再放入適量的麻汁香醋蒜泥汁，調(diào)拌均勻，即可食用。