怎么做肉炒河粉，它的做法有哪些，下面來看看具體介紹吧。

肉炒河粉

　　原料：河粉500克，牛肉或瘦豬肉200克，綠豆芽200克，韭黃50克，蔥二段，姜絲少許。

　　腌料：老抽半湯匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。

　　調味料：老抽一湯匙，麻油一茶匙，胡椒粉少許。

　　制作過程：

　　1、肉洗凈，瀝干水，切成薄片，加腌料腌十分鐘;泡油(或放入微開的水中灼至將熟，撈起瀝干水)。

　　2、將綠豆芽摘去頭尾，洗凈，瀝干水。韭黃洗凈，切成小段，瀝干水，蔥切絲。

　　3、挑松或剝開河粉，加入1/3茶匙鹽拌勻。

　　4、往鍋里下油四湯匙燒熱，放入綠豆芽、姜絲炒兩下，將二湯匙水放入鍋里，放入河粉炒勻，加入調味料和肉炒至半干，下蔥、韭黃，炒勻上碟即成。