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豆腐的做法 怎么做蘑菇豆腐丸子

深圳查查吧 作者：董吾耳 2013-06-20 15:11

　　蘑菇豆腐丸子是一款味道鮮美的素食丸子，下面看看它的具體做法是怎樣的吧。

蘑菇豆腐丸子
蘑菇豆腐丸子

　　主料：蘑菇適量(用洋菇或其它鮮味菇)，老豆腐一塊

　　配料：淀粉、鹽、白胡椒、蔥碎、姜末、料酒、油各適量

　　做法

　　1、新鮮的蘑菇切碎，放入碗中用勺子壓一壓。

　　2、老豆腐一塊，上鍋蒸一下，大概五六分鐘，蒸好之后稍加擠壓瀝去水。

　　3、豆腐弄碎加入蘑菇碎中。(最好的辦法還是捏碎。)

　　4、把豆腐和蘑菇攪拌一下，打入兩個(gè)雞蛋，適量淀粉、鹽、白胡椒、蔥碎、姜末少許料酒充分拌勻，并順著一個(gè)方向攪打上勁兒。

　　5、把拌好的餡兒擠成一個(gè)個(gè)丸子，放入水中煮或者下鍋油炸一下，即可。

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