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豆腐的家常做法 怎么做剁椒魚(yú)頭豆腐

深圳查查吧 作者：pgoo 2013-06-06 16:32

　　豆腐的家常做法有哪些?怎么做剁椒魚(yú)頭豆腐，以下是它的做法詳解，看看是如何做的吧。

剁椒魚(yú)頭豆腐
剁椒魚(yú)頭豆腐

　　主料：魚(yú)頭1個(gè)、豆腐一小塊

　　配料：鹽，姜，花椒，料酒，剁椒，蔥，白胡椒粉，植物油，小蔥各適量

　　做法：

　　1.先將魚(yú)頭洗干凈，從中間劈開(kāi)，加入料酒、蔥段、花椒、白胡椒、1/2茶匙鹽和姜片腌制20分鐘。

　　2.豆腐切成小條碼放在盤(pán)子周?chē)?/p>

　　3.把蔥姜絲放入豆腐中間，把腌好的魚(yú)頭碼放豆腐上面，在魚(yú)頭上放一層剁辣椒。

　　4.蒸鍋放入水燒開(kāi)，放入魚(yú)頭，大火蒸制10分鐘，關(guān)火燜5分鐘。

　　5.取出魚(yú)頭，撒上香蔥，另起鍋或大勺燒熱，放油，油熱后，淋在魚(yú)頭上即可。

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