怎么做粟米雞粒蝦好吃呢?下面就一起來看看它的詳細(xì)做法介紹。

粟米雞粒蝦

　　食材：粟米粒一罐 大蝦8只 雞胸肉3兩 青豆1兩 紅椒1枚 雞蛋

　　所需香辛料：大蔥、姜、蒜

　　所需調(diào)味料：鹽 雞粉 生粉 香油 胡椒粉 料酒

　　制作方法：

　　1、首先將買回的大蝦去頭尾、剝皮，然后用干生粉抓一下，目的是去除蝦仁身上的粘液以及污物。

　　2、然后將蝦仁挑去蝦線后，切成小粒。用鹽、雞粉簡單抓一下，然后再放入少量的生粉，腌制一下，備用。

　　3、雞胸肉也是如此加工，切成小?；蛐l都行。之后將雞粒用鹽、雞粉、雞蛋清、料酒腌制一下。靜待15分鐘后，備用。

　　4、蔥切成蔥花、姜和蒜切成末，備用。紅椒刨開洗凈，切成如粟米粒般大小的方粒。

　　5、青豆用用開水焯5分鐘，至8成熟。

　　6、粟米粒我們也需要將其略焯一下水，備用。

　　7、將炒鍋上火燒熱，倒入植物油，油溫6成熱時(shí)，將雞粒和蝦粒分別劃油，撈出備用。

　　8、炒鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末、紅椒粒煸香，而后放入劃油后的雞粒、蝦粒，烹料酒，快速翻炒幾下。

　　9、放入粟米粒，開大火快速翻炒，用根據(jù)自己口味調(diào)和成的薄芡汁勾芡，芡汁由鹽、雞粉、生粉、水組合而成。出鍋前，再加入少許用香油和胡椒粉，滴些許明油即可。